The New Zealand Dunedin Double Cask (40,00 % vol., 0,50 L)

Whisky:

Beim ersten Duft schweben Aromen von Bienenwachs und frischen Cerealien empor, untermalt von gerösteter Eiche und sanften Gewürzen, die den neuseeländischen Ursprung atmen. Am Gaumen umspielen milde Noten von Getreide, Karamell und roter Traube die Zunge, mit einem Hauch Marmelade und nussiger Tiefe aus der Double-Cask-Reifung. Die Symbiose aus amerikanischen Bourbonfässern und neuseeländischen Rotweinfässern schafft eine harmonische Balance, die weder überwürzt noch zu süß dominiert. Der Abgang ist lang und fruchtig, mit einem Hauch von Honig und Eichenrinde, der den Trinker in die kühlen Winde der Südinsel versetzt. Ohne Farbstoffe und kühl gefiltert, verkörpert dieser Whisky die reine Handwerkskunst einer wiederbelebten Tradition – ein Muss für Kenner, die Neuland jenseits schottischer Pfade suchen.

Destillerie

Die New Zealand Whisky Company in Oamaru hat mit der Dunedin Double Cask eine vergessene Tradition der Willowbank Distillery auf der Südinsel wiederbelebt, wo der Whisky in Kupfertopfen aus 100% neuseeländischem Malz destilliert wurde. Nach der Stilllegung 1997 lagerte der Spirit jahrelang in einer seaside Bonded Warehouse, bis Greg Ramsey die Fässer erwarb und zur Meisterblend veredelte – 70% Single Malt mit 30% Grain aus ungemälzter Gerste. Die einzigartige Double-Cask-Maturation, oft 3 Jahre Bourbon gefolgt von 1,5 Jahren in Pinot-Noir-Fässern oder länger, infundiert dem Tropfen maritime Frische und rote Beerennoten. International ausgezeichnet, steht die Company für kleine Chargen ohne Kompromisse, die den wilden Charakter Neuseelands einfangen. Heute ist Dunedin ein Symbol für Pioniergeist: Von der Mothballed-Destillerie zur Weltklasse-Abfüllung, die Global-Whisky-Liebhaber begeistert.